Aquests plats es poden escollir juntament amb el menú i tenen el suplement que indiquem
(els preus dins del parèntesis és en el cas de triar el plat sense el menú)
Carta
Per picar
-
Pernil ibèric 100% aglà
24,00€
ARCANO Maldonado 80 gr. amb coca de vidre
-
La gamba de Palamós a la brasa
9,00€
amb oli cítric
-
Ostres:
-
– Amb ceviche
7,00€/u
-
– Al natural
5,00€/u
-
– Amb foie
7,00€/u
-
– El trio, una de cada
15,00€
Entrants
-
Foie Gras “torchon” amb toffee salat de pinya
9,00€ (22,00€)
i amanida de poma i nous
-
Carpaccio de gambes amb cítrics i flors
8,00€ (20,00€)
-
«Torna la vida» ceviche de peix mantega
7,50€ (19,00€)
amb llima i passió i granisat de taronja sanguina
-
«kubb» de patata confitada i pop
7,00€ (18,00€)
amb sofregit cassolà
-
“Steak” tàrtar tallat a mà
8,00€ (20,00€)
amb grissinis d´especies
Principals
-
Arròs de “sípia i gambes”
9,00€ (22,00€)
mínim dues persones
-
Rap amb perfum d’alfàbrega
12,00€ (26,00€)
tomàquet i oliva Kalamata
-
“Lagarto” d’ibèric Maldonado
10,00€ (24,00€)
amb salsa de pebre de Sechuan i trinxat de col i patata
-
Cargols «vinyala»
6,50€ (16,00€)
amb ceps
-
Entrecot de Vedella Nebraska
20,00€ (42,00€)
(350 gr.) a la brasa
-
Turbot salvatge amb chutney de préssec
14,00€ (28,00€)
i oli d’herbes aromàtiques
-
Filet de vedella a la brasa de carbó
14,00€ (28,00€)
amb salsa de foie gras
Postres
-
La coca d’Igualada
5,00€ (10,00€)
amb crema de nata
-
Selecció de formatges
5,00€ (10,00€)
(Roig les Escaules, Stilton, Comté 18 mesos i Flor de neu)